先決定什麼時候要吃
香蕉買回家之後還會繼續熟成，所以選購時應該從食用時間往回推：今天就要吃，挑已經轉黃、香氣明顯的；三、四天後才吃，挑黃中帶綠的；一週後才會用到，可以挑偏青綠的，回家常溫放置。
如果一次要買比較多，混合不同熟度是很實用的作法，可以避免全部同時熟透。
在市場挑選時看這幾點
果身飽滿
果實圓潤、稜線不明顯，通常代表發育較充分。過於瘦扁、稜角分明的果身，果肉相對較少。
果皮完整
避免有明顯壓痕、破損或滲液的果實。小面積的自然色差通常不影響果肉。
蒂頭狀況
蒂頭乾淨、沒有明顯發黑或霉點較理想，這裡是容易先出問題的位置。
宅配的香蕉怎麼看
產地直送和在架上挑選不同：你沒辦法逐根挑，農場會依採收與出貨排程安排熟度，讓香蕉在運送期間繼續熟成。所以到貨時偏青是正常的，不代表不甜。
收到後建議先拆箱通風、逐根分開，再依果皮顏色排出食用順序。運送造成的明顯損傷，請保留包裝與照片並盡快聯絡農場。